米雪儿

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时间:2022-08-05 22:04:31  作者:米雪儿   来源:卖凉瓜被罚款5000元?确实需要宽-777棋牌万人金花,777棋牌万人炸金花官方  

777棋牌万人金花,777棋牌万人炸金花官方原标题:狐医 |卖凉瓜被罚5000元?确实需要宽

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777棋牌万人金花,777棋牌万人炸金花官方作者 |吴世南

777棋牌万人金花,777棋牌万人炸金花官方编辑 |元悦

近日,合肥多家餐厅因售卖凉拌黄瓜被罚款5000元,这一消息被发到微博上,引发网友热议。有网友为店主“埋怨”,认为5000元的罚款对小餐馆来说太过分了;也有网友支持罚款,认为涉及食品安全问题,是必须“扼杀在摇篮里”的隐患。

卖凉瓜被罚几千元,为什么?到底是管宽,还是真的有必要?

我们先来看看这些餐厅被罚款的原因。据合肥市市场监督管理局望湖市场监督管理办公室副主任李培介绍,罚款餐馆牌照没有冷食生产和销售的项目,但他经营的是黄瓜等菜品。外卖平台。

同时,李培还提到,夏天气温高,冷食不像热食。冷食生产、销售现场检查的条件是需要有专门的操作场地和专门的区域,然后工具刀和盘子必须由专人专人操作。

可见,此次处罚是事出有因,为了保障消费者的食品安全。

为什么凉菜和冷食最受关注?或许下面这则旧闻会让大家意识到这样做的重要性。

2018年,来自北京大学、清华大学等国内高校的280余名师生在桂林帝和国际酒店集体食物中毒。当地食药监局通报,这是一起食用受沙门氏菌污染的食物引起的食物中毒事件。涉事酒店超出经营冷食范围,供应的“卤味拼盘”不符合食品安全国家标准。

事发的酒店是一家五星级酒店,不是路边随便抢的小餐馆。

事实上,凉菜和冷食的食品安全风险非常高。知名营养师V云无心甚至将凉菜形容为“高危食品”。尤其是夏秋两季,细菌生长较快,在常温下制作或存放凉菜、熟食很容易引起细菌性食物中毒。

在饭店吃了凉菜后,在家中出现腹泻、发烧和呕吐的人不在少数。一些严重的细菌感染也可以“杀死”。

因此,监管部门对餐厅销售冷菜、冷食有严格的要求。

《餐饮服务食品安全操作规范(2018年修订)》要求生食、糕点、冷食的加工生产必须在“专间”内进行。备餐、鲜榨果蔬汁、果蔬拼盘,或仅加工制作植物性冷食;准备供消费者直接食用的调味料等,可以在“特殊房间”或“特殊区域”进行。

资深食品科学专家钟凯解释说,如果餐厅只提供黄瓜、花生毛豆等冷植物性食物,至少应该在厨房开设一个“特殊区域”。如果做酱牛肉、皮蛋豆腐、混合海蜇皮等除了黄瓜,还需要专门的隔间(特殊房间)。

这就是“食品安全五要点”中强调的生熟分开,是避免食源性疾病(腹泻)的最重要措施之一。

试想一下,菜板和刀刚切完一大块生牛肉,沾满了血,再拿来切黄瓜,还能吃吗?

拍黄瓜是对的,错的是生产过程和食品安全意识的缺失。等到出了问题再回来就好了,也许为时已晚。

既然在餐厅吃凉菜不安全,那么在家做就可以了,对吧?

当然可以,但请记住一个终极原则:吃和煮,生熟分开!返回搜狐,查看更多

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